鶏肉のトマト煮でちょっとさっぱりと。
◆鶏肉のトマト煮
1.鶏肉の両面をオリーブ油で焼いて焼き目をつける
2.白ワインをさっと振ってアルコールを飛ばす。
3.鶏肉をトマトソース、コンソメで煮ていく
4.バジル(ローリエもあれば)加える
5.好みでカレー粉を加え、塩・胡椒で味付けし15分くらい煮る
◆完成
タマネギとキャベツ、ニンジンのサラダの上に盛りつけました。
煮る時間を短くするとトマトの酸味強目、
長くすればトマトの甘み強目にできるので好みで。
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